每次講到拉麵,就會令人聯想到博多一風堂,
只能說一風堂的名氣實在是太響亮了,不僅日本國內分店多,連紐約、香港等各地都可看到一風堂的蹤影!!!
加上店主河原成美在日本節目<電視冠軍>97~99年的拉麵職人選手權比賽中勇奪三連霸,
更讓人對一風堂留下深刻的印象。
所以既然來到日本怎麼能不去嚐一嚐咧!!!
這次老皮我拜訪的是在惠比壽的一風堂分店

店外一樣有招牌可以讓客人預先看看想吃什麼樣的麵,
話說一風堂最有名的莫過於是白丸元味啦!!!
河原店主繼承了原本博多系濃厚的豚骨湯頭,並且稍加改良,
除了有效地去除豬骨味外,還保留著博多豚骨濃醇的湯頭,相當受歡迎呀。
至於赤丸新味則是加強了豚骨的味道,在湯頭上加上特製辣椒醬及黑麻油,
味道比起白丸更加的濃烈喔!!!

惠比壽店算是老皮我到日本吃過的拉麵店中有著較為寬敞空間的拉麵店,座位有32席呦~
而且重點是現在是下午三點耶,為什麼還是這麼多人!!!

板前上方的菜單

非常有特色的器皿,上頭奢刻著一風堂的招牌店名

板前一覽

菜單

老皮我這次點的是一風堂からか麵,日幣850元。

調味料區

店家免費提供的配菜

紅薑

醬菜

辣豆芽菜
老皮我特別推薦(其實是只有吃這個),
辣豆芽菜嚐起來不僅入味,而且爽口帶勁呀!!!

蒜頭,旁邊還附有擠壓器喔!!!

一風堂からか麵‧上桌
這碗からか麵是「白丸元味」的進化版,以白丸的湯頭為基底~
加上了特製的辣味噌及肉燥,讓湯頭有多種變化!!!

簡單來說,一風堂是屬於博多系的豚骨拉麵
湯頭純粹以豬骨長時間熬煮,並用大火將湯頭煮至乳白色,裡面不參雜雞骨或魚系的材料,
不過老實說,這湯頭還真棒哩!!!
看似濃郁,喝起來香醇卻不膩口,加上特製的辣味噌及肉燥,
在口中辛香四溢,這也難怪會連拿三屆優勝嚕,真的是超讚的湯頭!!!

一風堂用麵方面跟一蘭頗為類似,
以細直麵為主,麵條勁Q且滑溜順口,吸飽湯汁後麵條多樣化的口感更是讓人欲罷不能,好吃!!!

話說那天老皮我到惠比壽時,氣溫只有10度,
那辛香溫醇的湯頭,不僅美味,更讓人在低溫中甦醒過來,
在冷冷的天嚐上一風堂的拉麵,真的是會讓人有種暖上心頭的感覺呀!!!

店家資訊
【地址】:東京都渋谷区広尾1-3-13 ハイネス恵比寿
【電話】:03-5420-2225
【交通資訊】:
1. 東京メトロ 恵比寿駅より徒歩5分。
2. JR 恵比寿駅より徒歩5分。

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