這家麺屋 一燈可說是一家夢幻沾麵店,該怎麼說呢?
店長坂本幸彥主攻法國料理,但因資金問題開不了法國料理店,最後在一家集團的資金援助下開了這家店。
自開業以來幾乎盤據所有拉麵排行榜的榜首,還曾創下要排隊4個多小時才吃得到麵的紀錄。
有這麼誇張的紀錄,不來試吃一下怎麼行!!!
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麺屋 一燈的營業時間分為兩個時段,不過要注意的是千萬要提早來!!!
像老皮在中午大概快兩點來,雖然店家有說明會營業到3點,
但老皮進入隊伍後不到10分鐘就結束中午的營業,超誇張的呦!!!
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照片裡排隊人潮是不是頗多呀,但其實這只是先頭隊伍,
老皮我可是排在第二列啊啊啊啊啊啊啊~Orz
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超有Feel的燈籠。
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麺屋 一燈跟其他拉麵店一樣,採用食劵販賣機販賣餐點,
不過由於排隊人潮非常的多,多半在快輪到你的時候,
店員就會過來請你先行入內點餐以方便加快上餐的速度。
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店內空間不大,但明亮且乾淨,
至於位置則是L型,大概只有15個左右,完全沒辦法應付外頭的人龍呀,哈~
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各式調味料
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特製濃厚魚介つけ麺
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Zoom In
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沾麵湯裡有著筍干、菠菜、細白蔥、青蔥花和雞肉丸子,配料非常豐富,
味道不像六厘舍跟風雲兒那種有著濃厚柴魚風味,滋味較為溫和醇厚。
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這裡的雞肉丸子超讚的,吃起來味道濃厚,口感彈牙滑嫩,
跟叉燒比起來可是一點都不遜色呀!!!
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叉燒絕對是這裡的招牌!!!
麺屋 一燈的叉燒是採用真空低溫處理過的,
像這碗特製濃厚魚介つけ麺裡頭就有著雞肉叉燒與豬肉叉燒兩種,
而且叉燒的厚度誠意十足啊!!!
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雖然叉燒乍看之下頗生,但其實沾了湯汁食用又剛好,
那清爽多汁卻不柴的雞肉叉燒與肥度適中帶有鹹香的豬肉叉燒絕對會讓人豎起大拇指說讚,
就連老皮我看食べログ網站裡,許多人對這叉燒也是讚譽有加啊!!!
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煙燻糖心蛋
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糖心蛋雖不若Testu的流心蛋黃,但卻有股淡淡的煙燻味,味道也是非常棒哩!!!
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麵條卻帶點硬度,順口且嚼勁足,
沾滿湯汁後讓人很容易就唏哩呼嚕起來~XD
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吃完沾麵後,可別忘了拿起保溫壺將專用湯汁加入來喝碗熱湯喔!!!
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清爽但又不失醇厚的湯頭入喉讓人好滿足呀!!!
麺屋 一燈真的是非常好吃,應該是用極度平衡來形容這裡的沾麵,
配料、湯頭、麵條掌握得恰到好處,讓人吃完還是意猶未盡,
真不愧是目前東京都內排名最高的沾麵啊!!!
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店家資訊
【地址】:東京都葛飾区東新小岩1-4-17
【電話】:03-3697-9787
【交通資訊】:JR総武本線 新小岩駅北口徒歩3分

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